Pastas, arroces y cereales
Fideos, harinas, masas y pastas de distintas tradiciones: cómo reconocerlos y utilizarlos.
Gochujang
La pasta coreana de chile fermentado que convierte una salsa sencilla en algo memorable.
Gochugaru
Copos de chile coreano esenciales para dar color y sabor al kimchi.
Kimchi
Verduras fermentadas coreanas con acidez, picante y mucho carácter.
Miso blanco
La pasta de soja fermentada más suave para sopas, aliños y marinados.
Miso rojo
Un miso de sabor profundo y salado para platos que piden intensidad.
Furikake
Una mezcla japonesa para terminar arroz, huevos y bowls en segundos.
Mirin
El condimento dulce de arroz que redondea glaseados japoneses.
Vinagre de arroz
Un vinagre suave para arroz de sushi, encurtidos y aliños.
Salsa ponzu
Salsa japonesa cÃtrica y salada, especialmente buena con pescado y verduras.
Salsa teriyaki japonesa
El glaseado dulce y salado que da brillo a carnes, tofu y verduras.
Mayonesa Kewpie
La mayonesa japonesa de textura sedosa que verás en muchos bowls.
Sriracha
Salsa de chile, ajo y vinagre para sumar picante sin complicaciones.
Chili crisp
Aceite picante con trocitos crujientes que transforma cualquier plato.
Sambal oelek
Una pasta de chiles directa y versátil de la cocina del sudeste asiático.
Salsa hoisin
Salsa oscura, espesa y dulce para lacados y rollitos.
Pasta de tamarindo
La acidez afrutada que da profundidad al pad thai y a los chutneys.
Leche de coco
Una base cremosa para currys, sopas y postres sin lácteos.
Curry japonés
Pastillas de roux especiado para hacer curry japonés en casa.
Curry rojo tailandés
Pasta aromática de chiles rojos para currys tailandeses.
Curry verde tailandés
Pasta de curry verde de aroma herbal y picante variable.
Salsa de pescado
Un concentrado salado y umami imprescindible en muchas recetas del sudeste asiático.
Noodles udon
Fideos gruesos y elásticos de trigo para caldos y salteados.
Noodles soba
Fideos japoneses con trigo sarraceno y sabor ligeramente tostado.
Ramen noodles
Los fideos elásticos que hacen que un bol de ramen sea ramen.
Papel de arroz
Láminas translúcidas para preparar rollitos frescos o crujientes.
Alga nori
Las hojas de alga tostada que envuelven sushi y onigiri.
Alga wakame
Alga suave para sopas de miso y ensaladas marinas.
Alga kombu
El alga que aporta profundidad al dashi japonés.
Bonito flakes
Virutas de pescado seco y ahumado para dashi y toppings.
Tofu sedoso
Un tofu muy delicado para sopas, salsas y postres cremosos.