ingrediente · tailandesa
Leche de coco
Una base cremosa para currys, sopas y postres sin lácteos.
Dificultad para encontrar: facil
¿Qué es?
Se obtiene al extraer lÃquido de la pulpa del coco. No es lo mismo que la bebida de coco ligera para beber ni que la crema de coco azucarada.
Cómo se usa
Aporta cuerpo a currys tailandeses, sopas y arroz con coco; también funciona en dulces.
Por qué se ha hecho popular
Las recetas de curry rápido de redes suelen partir de una lata de leche de coco.
Dónde buscarlo
Compara el porcentaje de coco y comprueba si necesitas leche, versión ligera o crema espesa.
Alternativas
Una mezcla de nata vegetal y un poco de coco rallado puede aportar cremosidad, aunque cambia el sabor.
Consejo: Agita la lata o mezcla la capa sólida antes de usarla, salvo que quieras separar la crema.
Ideas de recetas
curry rojo tailandésarroz con cocosopa tom khapudin de chÃa