ingrediente · asiatica
Tofu sedoso
Un tofu muy delicado para sopas, salsas y postres cremosos.
Dificultad para encontrar: media · Viral
¿Qué es?
El tofu silken cuaja con una textura suave y uniforme. Se rompe con facilidad y no se comporta como el tofu firme para plancha.
Cómo se usa
Sirve en mapo tofu, sopas, cremas vegetales, salsas y postres frÃos.
Por qué se ha hecho popular
Los vÃdeos de salsas proteicas y postres sencillos lo usan para lograr una textura lisa.
Dónde buscarlo
Asegúrate de que el envase indique «silken» o «sedoso» si necesitas triturarlo o servirlo a cucharadas.
Alternativas
El tofu blando puede servir en sopas, pero el firme no dará una crema tan fina.
Consejo: Escúrrelo con cuidado y añádelo al final de un guiso para evitar que se deshaga.
Ideas de recetas
mapo tofusopa suave de misocrema de cacaotofu con ponzu