salsa · tailandesa
Curry rojo tailandés
Pasta aromática de chiles rojos para currys tailandeses.
Dificultad para encontrar: media
¿Qué es?
Es una mezcla concentrada de chile, hierbas y especias; muchas pastas contienen pasta de gambas, aunque existen versiones vegetales.
Cómo se usa
Se sofrÃe brevemente antes de añadir leche de coco, verduras y la proteÃna elegida.
Por qué se ha hecho popular
Permite reproducir el color y el aroma de un curry rojo con pocos ingredientes adicionales.
Dónde buscarlo
Lee la composición si evitas marisco y no lo confundas con curry rojo en polvo.
Alternativas
Una mezcla de chile, jengibre, ajo y hierba limón se acerca al perfil, pero requiere más trabajo.
Consejo: Tuesta la pasta en un poco de grasa hasta que huela bien antes de añadir el lÃquido.
Ideas de recetas
curry rojo de tofucurry de pollosopa de cocoverduras salteadas