ingrediente · coreana
Kimchi
Verduras fermentadas coreanas con acidez, picante y mucho carácter.
Dificultad para encontrar: media · Viral
¿Qué es?
No es una sola receta: la versión más conocida usa col china, sal y condimentos, aunque existen variantes con otras verduras y diferentes niveles de picante.
Cómo se usa
Acompaña el arroz, entra en tortillas, arroz frito, guisos y sándwiches. Su jugo también puede enriquecer una salsa.
Por qué se ha hecho popular
Su presencia en bowls, tostadas y recetas de fermentación casera ha despertado curiosidad fuera de Corea.
Dónde buscarlo
Mira en refrigerados de tiendas coreanas y comprueba los ingredientes si necesitas una versión sin pescado o marisco.
Alternativas
Chucrut con chile aporta acidez y crujido, aunque no reproduce el sabor del kimchi.
Consejo: Usa kimchi más maduro para cocinar y uno más fresco cuando busques textura crujiente.
Ideas de recetas
arroz frito con kimchikimchi-jjigaetortilla de kimchitostada con huevo