ingrediente · japonesa
Noodles soba
Fideos japoneses con trigo sarraceno y sabor ligeramente tostado.
Dificultad para encontrar: media
¿Qué es?
La soba se elabora con harina de trigo sarraceno, sola o mezclada con trigo común; el porcentaje figura en el paquete y afecta textura y alérgenos.
Cómo se usa
Se sirve frÃa con salsa para mojar o caliente en sopas ligeras.
Por qué se ha hecho popular
Las ensaladas de soba se han popularizado como alternativa a los noodles de trigo habituales.
Dónde buscarlo
Revisa el porcentaje de trigo sarraceno y no asumas que toda soba es sin gluten.
Alternativas
Fideos integrales pueden funcionar en ensaladas, pero no tendrán su caracterÃstico sabor.
Consejo: Enjuágalos tras la cocción si los vas a servir frÃos para retirar el exceso de almidón.
Ideas de recetas
soba frÃa con ponzusopa de sobaensalada de pepinonoodles con sésamo