Productos gourmet

Ingredientes con matices propios, consejos para reconocerlos y formas sencillas de aprovecharlos.

Nduja

Embutido calabrés picante y untable que se funde en la sartén.

Guanciale

Papada curada de cerdo tradicional en carbonara y amatriciana.

Pecorino Romano

Queso curado de oveja, salado e imprescindible en varias pastas romanas.

Parmigiano Reggiano

Queso italiano de larga curación para rallar y dar umami.

Mortadela italiana

Embutido italiano suave, perfecto con pistacho y focaccia.

Pistacho siciliano

Pistacho italiano para quien busca origen concreto en cocina dulce o salada.

Aceite de trufa

Unas gotas aromáticas para huevos, pasta y patatas.

Trufa negra

Hongo aromático de temporada para usar en láminas finas.

Tomate San Marzano

Tomate alargado apreciado para salsas y pizzas italianas.

Sal Maldon

Escamas de sal para dar textura al acabado de un plato.

Sal ahumada

Sal de acabado que añade una nota de humo a platos sencillos.

Mantequilla clarificada ghee

Grasa láctea clarificada de aroma tostado para cocinar.

Rallador tipo microplane

Rallador fino para cítricos, queso duro, ajo y nuez moscada.

Soplete de cocina

Herramienta para caramelizar superficies sin hornear todo el postre.