ingrediente · italiana
Nduja
Embutido calabrés picante y untable que se funde en la sartén.
Dificultad para encontrar: dificil · Viral
¿Qué es?
La 'nduja es un embutido curado de cerdo y chile de Calabria con textura blanda. No es una salsa de tomate picante.
Cómo se usa
Se deshace en pasta, pizza, huevos y salsas para aportar grasa, picante y profundidad.
Por qué se ha hecho popular
Las recetas de pasta con una cucharada de 'nduja han hecho popular este ingrediente fuera de Italia.
Dónde buscarlo
Busca 'nduja en charcuterÃas italianas y confirma si necesita refrigeración después de abrir.
Alternativas
Sobrasada picante puede aportar untuosidad y picante, aunque el sabor es distinto.
Consejo: Fúndela a fuego suave antes de añadir tomate o agua de cocción de la pasta.
Ideas de recetas
pasta con 'ndujapizza picantehuevos con 'ndujasalsa de tomate