condimento · mediterranea
Sal Maldon
Escamas de sal para dar textura al acabado de un plato.
Dificultad para encontrar: facil
¿Qué es?
Maldon es una marca de sal en escamas. Su atractivo culinario está en los cristales finos y crujientes; no debe confundirse con sal fina de mesa.
Cómo se usa
Se añade al final a tomate, chocolate, carnes y verduras asadas.
Por qué se ha hecho popular
En vÃdeos de cocina el gesto de pellizcar escamas de sal es tan visual como útil para la textura.
Dónde buscarlo
Si buscas la marca especÃfica, comprueba el envase; otras sales en escamas pueden usarse como alternativa.
Alternativas
Otra sal marina en escamas aporta un acabado parecido, aunque cambie tamaño y crujido.
Consejo: Espolvoréala justo antes de servir para que conserve las escamas.
Ideas de recetas
tomate con aceitebrownies con salpatatas asadasfilete a la plancha