ingrediente · italiana
Semolina
Sémola de trigo duro para pasta y superficies de trabajo.
Dificultad para encontrar: media
¿Qué es?
La semolina procede del trigo duro y puede encontrarse en moliendas distintas; en Italia es habitual la «semola rimacinata» más fina.
Cómo se usa
Forma masas de pasta, panes de sémola y una capa antiadherente al trabajar pizza.
Por qué se ha hecho popular
En vÃdeos de pasta fresca se ve la harina amarillenta que evita que se peguen las piezas.
Dónde buscarlo
Revisa si la receta pide semolina gruesa o sémola fina remolida.
Alternativas
Harina de trigo puede ayudar a espolvorear una mesa, pero no dará la misma textura en pasta.
Consejo: Usa poca cantidad sobre la bandeja para que no se queme el exceso en el horno.
Ideas de recetas
pasta de sémolapan de trigo durognocchettipizza casera