salsa · americana
Salsa Worcestershire
Salsa oscura, ácida y umami para marinadas y guisos.
Dificultad para encontrar: facil
¿Qué es?
Esta salsa inglesa combina sabores fermentados, ácidos y especiados. Muchas recetas incluyen anchoas, por lo que no todas las botellas son vegetarianas.
Cómo se usa
Se añade a hamburguesas, salsa barbacoa, estofados y cócteles salados.
Por qué se ha hecho popular
A menudo aparece como «salsa Perrins» en recetas traducidas o heredadas.
Dónde buscarlo
Lee alérgenos y composición si evitas pescado; «Worcestershire» nombra un estilo, no una única fórmula.
Alternativas
Soja con unas gotas de vinagre y una pizca de azúcar puede dar salinidad y acidez.
Consejo: Añade unas gotas durante la cocción y prueba antes de seguir: es concentrada.
Ideas de recetas
hamburguesa caserasalsa barbacoaestofado de terneramarinada rápida