salsa · italiana
Salsa pesto auténtica
Albahaca, aceite y queso en una salsa verde muy versátil.
Dificultad para encontrar: facil · Viral
¿Qué es?
El pesto genovés tradicional reúne albahaca, piñones, ajo, quesos, aceite de oliva y sal; los botes comerciales pueden variar estos ingredientes.
Cómo se usa
Se mezcla con pasta, se unta en focaccia o se añade a tomate y burrata.
Por qué se ha hecho popular
Las ensaladas de pasta y bocadillos verdes lo mantienen entre las salsas más visibles.
Dónde buscarlo
Si quieres el perfil genovés, compara ingredientes y busca albahaca y piñones en la lista.
Alternativas
Tritura albahaca, aceite, frutos secos y queso para una versión casera adaptable.
Consejo: Mezcla el pesto fuera del fuego con un poco de agua de cocción para que envuelva la pasta.
Ideas de recetas
pasta al pestofocaccia con pestoensalada capreseñoquis con pesto