queso · mexicana
Queso Oaxaca
Queso mexicano de pasta hilada que se funde y se deshebra.
Dificultad para encontrar: dificil
¿Qué es?
Se presenta a menudo enrollado como una madeja de hebras. Es suave y conocido por su capacidad de fundir.
Cómo se usa
Se utiliza en quesadillas, tlayudas, chiles rellenos y gratinados.
Por qué se ha hecho popular
Quien busca una quesadilla más fiel a la mexicana descubre que no siempre se utiliza cheddar.
Dónde buscarlo
Consulta tiendas mexicanas con refrigeración y revisa la cadena de frÃo y fecha del envase.
Alternativas
Mozzarella baja en humedad puede fundir bien, aunque el sabor y la estructura son diferentes.
Consejo: Sepáralo en hebras antes de repartirlo sobre la tortilla caliente.
Ideas de recetas
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