ingrediente · italiana
Pasta fresca italiana
Pasta de cocción rápida para platos de textura delicada.
Dificultad para encontrar: facil
¿Qué es?
Se elabora con harina y agua o huevo según la variedad; se vende refrigerada, congelada o recién hecha.
Cómo se usa
Se cuece para tagliatelle, ravioli, lasagna y otras formas que agradecen salsas sencillas.
Por qué se ha hecho popular
Los vÃdeos de pasta hecha a mano muestran lo diferente que es respecto a la pasta seca.
Dónde buscarlo
Distingue pasta fresca rellena de pasta simple y sigue el tiempo de cocción de cada envase.
Alternativas
Pasta seca de calidad sirve en muchos platos, aunque necesita otra cocción y da otra mordida.
Consejo: Reserva agua de cocción antes de escurrirla para ligar la salsa.
Ideas de recetas
tagliatelle con setasravioli con mantequillalasagnafettuccine al pesto