ingrediente · mediterranea
Pasta filo
Láminas casi transparentes para pasteles, baklava y envolturas crujientes.
Dificultad para encontrar: media · Viral
¿Qué es?
Es una masa de harina extendida en hojas muy finas. A diferencia del hojaldre, las capas no llevan mantequilla incorporada.
Cómo se usa
Se superpone con grasa entre hojas para baklava, spanakopita y otros horneados.
Por qué se ha hecho popular
Muchos tutoriales proponen cortarla en tiras como recurso cuando no se encuentra kataifi.
Dónde buscarlo
Comprueba si el paquete es fresco, refrigerado o congelado y no lo confundas con hojaldre.
Alternativas
Kataifi sirve cuando quieres hebras; hojaldre da capas crujientes pero otro acabado.
Consejo: Mantén las hojas que no usas bajo un paño ligeramente húmedo para que no se resequen.
Ideas de recetas
baklavaspanakopitarollitos al hornocrujiente para postres