salsa · italiana
Passata italiana
Tomate triturado y tamizado, base sencilla para muchas salsas.
Dificultad para encontrar: facil
¿Qué es?
La passata es tomate pasado por tamiz, de textura lisa. Se diferencia del tomate frito ya cocinado con otros ingredientes.
Cómo se usa
Sirve para salsa de pizza, pasta, guisos y bases de tomate de cocción corta.
Por qué se ha hecho popular
Al traducir recetas italianas, «passata» suele confundirse con tomate frito de bote.
Dónde buscarlo
Busca «passata» o «tomate tamizado» y revisa si contiene solo tomate y sal.
Alternativas
Tomate triturado colado aproxima la textura si no encuentras passata.
Consejo: CocÃnala con ajo y aceite para desarrollar sabor en lugar de usarla como salsa ya terminada.
Ideas de recetas
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