ingrediente · japonesa
Panko
Pan rallado japonés en escamas para rebozados ligeros y crujientes.
Dificultad para encontrar: facil · Viral
¿Qué es?
Se presenta en migas más grandes y aireadas que muchos panes rallados finos. Hay opciones de trigo y alternativas sin gluten.
Cómo se usa
Empana tonkatsu, pollo katsu, croquetas y verduras.
Por qué se ha hecho popular
En vÃdeos de pollo crujiente se muestra la diferencia visual entre panko y pan rallado convencional.
Dónde buscarlo
Comprueba si es panko de trigo o sin gluten y escoge escama gruesa para rebozar.
Alternativas
Pan rallado grueso puede dar crujido, aunque la estructura del rebozado cambia.
Consejo: Presiona las migas contra la superficie después del huevo para fijar mejor el rebozado.
Ideas de recetas
pollo katsutonkatsuberenjena crujientecroquetas con panko