salsa · mediterranea
Mostaza Dijon auténtica
Mostaza fina y punzante para vinagretas y salsas.
Dificultad para encontrar: facil
¿Qué es?
Es una mostaza de textura generalmente lisa asociada a Dijon, Francia. La denominación comercial y las recetas pueden variar entre productores.
Cómo se usa
Emulsiona vinagretas y acompaña carnes, bocadillos y salsas cremosas.
Por qué se ha hecho popular
Las recetas de aliños rápidos suelen pedir una cucharadita de Dijon para unir aceite y vinagre.
Dónde buscarlo
Comprueba que sea mostaza tipo Dijon y no una mostaza dulce si la receta busca acidez y picor.
Alternativas
Mostaza antigua puede funcionar en una vinagreta, con granos visibles y otra textura.
Consejo: Bate primero con el vinagre y después incorpora el aceite en hilo.
Ideas de recetas
vinagreta de Dijonpollo a la mostazasalsa para bocadillospatatas asadas