dulce · internacional
Isomalt
Ingrediente de confiterÃa para decoraciones transparentes.
Dificultad para encontrar: dificil
¿Qué es?
El isomalt es un poliol usado en pastelerÃa artÃstica; no se maneja igual que el azúcar corriente y requiere precaución por las altas temperaturas.
Cómo se usa
Permite elaborar piezas decorativas, láminas y elementos de azúcar trabajado.
Por qué se ha hecho popular
Los vÃdeos de tartas con cristales comestibles suelen despertar búsquedas de isomalt.
Dónde buscarlo
Busca producto alimentario para pastelerÃa y revisa las instrucciones de calentamiento y seguridad.
Alternativas
Caramelo de azúcar puede decorar, pero es más sensible a humedad y cristalización.
Consejo: Usa utensilios resistentes al calor y evita tocar el producto fundido: causa quemaduras graves.
Ideas de recetas
decoración de tartascristales comestiblespiruletas decorativasadornos transparentes