salsa · arabe
Harissa
Pasta de chile norteafricana con especias y aroma cálido.
Dificultad para encontrar: media · Viral
¿Qué es?
La harissa se prepara con chiles, aceite y especias; las mezclas tunecinas y otras versiones pueden ser muy diferentes en picor y textura.
Cómo se usa
Se mezcla con yogur, acompaña cuscús o da sabor a verduras y guisos.
Por qué se ha hecho popular
Aparece en bandejas de verduras al horno y platos de inspiración mediterránea.
Dónde buscarlo
Comprueba si compras pasta húmeda o especia seca y revisa el picor indicado.
Alternativas
Pasta de chile con comino, ajo y aceite es una aproximación rápida.
Consejo: Mézclala con yogur para una salsa más suave o con aceite para pincelar verduras.
Ideas de recetas
zanahorias asadaspollo con harissacuscús especiadoyogur picante