ingrediente · internacional
Extracto de vainilla auténtico
Vainilla extraÃda para perfumar masas y cremas sin usar la vaina.
Dificultad para encontrar: facil
¿Qué es?
El extracto auténtico se obtiene de vainas de vainilla; debe distinguirse de aromas artificiales etiquetados solo como «sabor vainilla».
Cómo se usa
Da aroma a galletas, bizcochos, natillas y helados.
Por qué se ha hecho popular
Al comparar recetas americanas traducidas, se descubre que extracto y esencia no siempre son iguales.
Dónde buscarlo
Lee la denominación e ingredientes para saber si se trata de extracto de vainilla o un aroma.
Alternativas
Una vaina abierta o pasta de vainilla aporta aroma; adapta la cantidad a la receta.
Consejo: Ãsalo en pequeña cantidad en preparaciones frÃas o templadas para que no domine el alcohol del extracto.
Ideas de recetas
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